GRILOVANÁ ZELENINA

Grilovanie zeleniny k dokonalosti: Tipy a triky pre chutne opečenú zeleninu

Nature Ďakujeme za fotku od stas745 z Pixabay

Grilovanie zeleniny

Vychutnajte si chuťový zážitok so skvelou grilovanou zeleninou

Či už ste vegetarián, alebo len chcete pridať k jedlu zdravú a chutnú prílohu, grilovaná zelenina je skvelou voľbou. Rovnomerné prepečenie zeleniny a dosiahnutie neodolateľnej dymovej chuti však môže byť náročné. Preto sme pripravili túto príručku s tipmi a trikmi, ktoré vám pomôžu grilovanú zeleninu dokonale pripraviť. Od výberu správnej zeleniny až po jej prípravu na grilovanie - uvedieme všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste vytvorili lahodne upečenú zeleninu, pri ktorej budú vaše chuťové poháriky spievať. Rozpáľte teda gril a pripravte sa posunúť zeleninu na vyššiu úroveň!

Table Setting Fotka od Hulki Okan Tabak z Pixabay

Čo je to grilovanie?


Keď sa hovorí o grilovačke, zvyčajne ide o prípravu jedla, pri ktorej sa používa gril. Grilovanie môže zahŕňať rôzne druhy jedál, ale najčastejšie sa podávajú nasledujúce:

  • Mäso:
    Grilovačka je často spojená s grilovaným mäsom. Patria sem rôzne druhy mäsa, ako je bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo morčacie. Môžu sa podávať v podobe steakov, kúskov mäsa alebo špízov.
  • Klobásy:
    Grilované klobásy, párky, špekačky, safaládky, chorizo alebo aj iné podobné druhy, sú tiež obľúbeným jedlom na grilovačke.
  • Zelenina:
    Grilovaná zelenina je tiež veľmi populárna pri grilovačkách. Patria sem napríklad zemiaky, kukurica, paprika, cuketa, baklažán, paradajky alebo cibuľa.
  • Ostatné:
    Do tejto kategórie patria syry, napríklad kozí syr, Hermelín, Camembert či Encián. Grilujú sa tiež huby - lesné či šampiňóny. Ak máte radi morské plody, môžete na grile pripraviť aj krevety, kalamáre, ryby alebo mušle.

Výber jedál na grilovanie je široký a závisí od miestnych preferencií a chuti každého z nás.

Prečo by ste mali vyskúšať grilovanie zeleniny?

Grilovaním zeleniny môžete do svojho jedálnička vniesť viac chuti a zdravia ako pri grilovaní mäsa, či klobás. Je to výživná voľba pre každého, nielen pre vegetariánov. Existuje množstvo dôvodov, prečo by ste mali vyskúšať grilovanie zeleniny. Prvým je to, že takto pripravená zelenina si uchováva svoju chuť a textúru. Pri grilovaní sa na povrchu vytvorí jemná kôrka, ktorá pomáha udržať šťavnatosť a arómu zeleniny vo vnútri. Okrem toho je grilovanie zeleniny veľmi jednoduché a rýchle.


Výber správnej zeleniny na grilovanie

Grilovaná zelenina je pri grilovačkách veľmi populárna. Patrí sem najmä kukurica, paprika, cuketa, baklažán, paradajky, cibuľa a často sa pridávajú huby. Každý druh má svoju unikátnu chuť a prispieva k pestrosti vášho jedálnička. Na grilovanie sa najlepšie hodia väčšie a mäsitejšie druhy paprík. Vhodné sú pravidelné kusy, aby ste dosiahli rovnomernú grilovaciu plochu.


Ako pripraviť zeleninu na grilovanie?

Grilovanie zeleniny je jednoduché a pomerne rýchle. Pred grilovaním si zeleninu dôkladne umyte a očistite. Odstráňte prípadné nahnilé alebo poškodené časti, semienka a vnútorné časti. Potom ju nakrájajte. Papriky krájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Kukuricu ošúpte a odstráňte z nej aj vlákna. Zeleninu stačí nakrájať na plátky alebo kúsky, pridať trochu oleja, aby sa nelepila na rošt ani nevysychala. Vhodné je ju mierne posypať korením podľa chuti.

Menu Fotka od kerstinmail z Pixabay

Grilovanie pripravenej zeleniny

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Na naolejovanú mriežku položte zeleninu. Nechajte ju grilovať asi 10-15 minút, pričom ju občas obráťte, aby sa jednotlivé kúsky rovnomerne opiekli. Takto jednoducho máte za pár minút hotové lahodné jedlo plné vitamínov a minerálov. Kukuricu grilujte v celku tak, že ju pravidelne mierne pootočte, aby sa vám jemne pripiekla. Papriku môžete občas potrieť olejom alebo marinádou pre bohatšiu chuť. Zelenina je hotová, keď je kukurica zlatohnedá. Paprika, cuketa a cibuľa by mali byť mierne spálené.

Správny čas grilovania

Každý druh zeleniny má svoj vlastný čas grilovania. Niektoré druhy potrebujú na opečenie len krátky čas, ako napríklad paradajky alebo cuketa. Zatiaľ čo iné potrebujú dlhší čas, ako napríklad mrkva, kukurica alebo baklažán. Dôležité je zeleninu pozorovať a pravidelne ju otáčať, aby sa opiekla rovnomerne.

Podávanie grilovanej zeleniny

Hotové grilované papriky môžete podávať ako prílohu alebo ako súčasť rôznych jedál. Môžete ich nakrájať na pásiky alebo podávať celé, podľa vašej preferencie. Skvelým doplnkom ku grilovanej kukurici je maslo alebo korenie podľa vášho vkusu. Ale vo všeobecnosti platí, že ku grilovanej zelenine sú vhodné rôzne marinády, dipy alebo omáčky. Môžete si napríklad pripraviť marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, soli a korenia podľa chuti. Papriky potriete touto marinádou zo všetkých strán a necháte odstáť aspoň na 30 minút, aby sa chuť marinády dostala do papriky.

Prílohy

Pri grilovaní sa podávajú rôzne prílohy, ktoré dopĺňajú a obohacujú hlavné jedlá. Tu je niekoľko bežných príloh, ktoré sa často servírujú na grilovačkách:

Table Setting Fotka od Bernadette Wurzinger z Pixabay
  • Zemiaky:
    Zemiaky sú veľmi populárnou prílohou na grilovačkách. Môžu sa pripraviť ako zemiakový šalát, pečené zemiaky, zemiakové hranolky alebo zemiaky na špíze.
  • Pečivo:
    Čerstvý chlieb, alebo ešte lepšie bagety sú skvelým doplnkom k grilovanej zelinine či mäsu. Môže ísť o klasické biele pečivo, bagety, chrumkavé rožky alebo iné druhy pečiva.
  • Šaláty:
    Čerstvé šaláty sú obľúbené na grilovačkách, pretože pridávajú osviežujúci a zdravý prvok. Môžete si vybrať z rôznych druhov šalátov, ako je zeleninový šalát, zemiakový šalát, cestovinový, tzatziki alebo šalát s bylinkami.
  • Omáčky a dipy:
    K grilovaným jedlám sa často podávajú rôzne omáčky a dipy, ktoré im dodávajú chuť a vôňu. Medzi obľúbené patria BBQ omáčka, kečup, horčica, cesnakový dip, jogurtové omáčky, guacamole alebo hummus.
  • Kyslé uhorky a marinády:
    Kyslé uhorky a rôzne marinády sú tiež bežné prílohy na grilovaní. Ich osviežujúca a kyslá chuť dobre dopĺňa intenzívne grilované jedlá.

Toto sú len niektoré príklady príloh, ktoré sa často podávajú na grilovačkách. Výber príloh môže byť veľmi rozmanitý a závisí od miestnych tradícií, osobných preferencií a štýlu grilovačky.

Zdravotné výhody konzumácie grilovanej zeleniny

Konzumácia grilovanej zeleniny prináša množstvo zdravotných výhod, ktoré by ste určite nemali podceňovať. Grilovanie zeleniny je nielen chutné, ale aj zdravé. Zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny a antioxidantov, ktoré sú prospešné pre naše telo. Veľkou výhodou je, že grilovanie zeleniny zachováva väčšinu živín a vitamínov. Pri tradičnom varení sa veľké množstvo živín stratí vo vode. Grilovaním sa tento problém minimalizuje, pretože tepelná úprava je rýchlejšia. Okrem toho grilovaná zelenina obsahuje menej tuku ako napríklad smažené jedlá. Pri grilovaní sa minimalizuje použitie oleja a tukov, čo znamená nižší obsah kalórií. Práve tuky prítomné v potrave majú priamy vplyv na náš cholesterol a srdcové choroby. Ďalšími benefitmi konzumácie grilovanej zeleniny sú jej vláknina a antioxidanty. Vláknina pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho systému a reguluje hladinu cukru v krvi. Antioxidanty zase bojujú proti voľným radikálom a chránia náš organizmus pred rôznymi ochoreniami.

Table Setting Fotka od Hulki Okan Tabak z Pixabay

Recepty na grilovanú zeleninu

Tu je pár receptov, ktoré môžete nájsť na gastro stránke plnej zaujímavých receptov a tipov-trikov z oblasti gastronómie, ktoré uverejňujú nielen profesionáli, ale aj domáce gazdinky.

  • Grilovaná cuketa
    Jednoduchý recept ako správne ugrilovať cuketu. Povieme si v ňom ako si cuketu správne nakrájať, ako ju pripraviť a ako dlho grilovať.
  • Grilovaná zelenina so šampiňónmi
    V tomto recepte môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, prípadne akurát po ruke. Ak máte vlastnú záhradku, pokojne ugrilujte svoju vlastnú domácu zeleninku. No a ak máte aj záhradný gril, chutné jedlo si pripravíte priamo v prírode.
  • Grilovaný kozí syr s grilovanou zeleninou
    Kozí syr je nízkokalorický. Vďaka svojej štruktúre a konzistencii sa pri grilovaní netaví. Má lahodnú chuť a neuveriteľnú textúru. No a recept na grilovanú zeleninu je jedným z tých jednoduchších, ktoré sú dobré, ak nemáte chuť stráviť príliš veľa času grilovaním.